L'observatoire économique,
un outil développé par le CIPA au service de la filière piscicole continentale française.

L’observatoire économique du CIPA fonctionne depuis fin 99 pour le secteur salmonicole.

Il s’étoffe en 2005 avec les données de l’aquaculture marine et nouvelle, et en 2006 avec des données régionales du secteur salmonicole.

Il repose sur les déclarations d’un panel de professionnels (pisciculteurs d’eau douce et transformateurs de truite, aquaculteurs marins) volontaires. Ces déclarations portent sur les stocks, les sorties de piscicultures (alevins ou poissons grossis pour l’aquaculture marine et nouvelle ; selon les calibres pour la salmoniculture), et les ventes réalisées par les ateliers de transformation.

Le panel national de professionnels du secteur salmonicole est composé de 15 pisciculteurs et 9 transformateurs. Le nombre de piscicultures concernées est estimé à environ 80. Les volumes déclarés représentent environ 40% de la production française.

Le panel de professionnels de l’aquaculture marine et nouvelle est composé de ? écloseries et ? fermes de grossissement.